ALITAS BBQ DE POLLO ANDINO CON SALSA CHIPOTLE

Chef Rolando Suárez

Ingredientes 4 personas

1 paquete de 900 g. de Alitas BBQ de Pollo Andino
¼  taza de aceite vegetal
6 tomates maduros
1 cebolla cabezona picada
¼ de taza de cilantro
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cucharadas de chile chipotle picado
Sal y pimienta al gusto
 
Preparación:

1. Precaliente una sartén a temperatura media con el aceite vegetal.
2. Una vez este caliente el aceite, añada las alas BBQ de Pollo Andino congeladas, tápelas y déjelas cocinar durante 30 minutos aproximadamente, girándolas de vez en cuando.
3. Destape la sartén y suba un poco el fuego. Deje dorar hasta lograr el color de su preferencia.
4. En una sartén aparte deje asar los tomates hasta que su piel este ligeramente quemada. Retírelos, pélelos y píquelos.
5. Una vez los tomates estén fríos, licúelos ligeramente con cebolla, cilantro, zumo de limón, aceite de oliva, ajo, chipotle, sal y pimienta.
6. Sirva en un recipiente para acompañar sus Alitas BBQ de Pollo Andino.
7. Si lo desea puede acompañar este plato con una casquitos de papa.