ESTOFADO DE POLLO

Chef Daniel Pabón

Ingredientes para 4 personas
 
2 filetes de pechuga
2 pimentones rojos cortados en julianas
2 cebollas cabezonas cortadas en julianas
1 zanahoria cortada en julianas
2 dientes de ajo
Cilantro  al gusto finamente picado
200 ml de crema de leche
100 ml de leche
Sal al gusto
Pimienta al gusto
 
PREPARACIÓN 
1. En una olla o sartén agrega, el ajo y el cilantro finamente picado, posteriormente la cebolla cabezona, pimentones y zanahoria cortados en julianas y deje dorar los vegetales.
2. Porciona cada filete en dos partes y posteriormente agrega a la cocción.
3. Agregua la crema de leche y leche.
4. Adiciona sal y pimienta al gusto.
5. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
6. Después del tiempo determinado, reduzce la temperatura a fuego bajo y continúa con la cocción durante 10 minutos más.
7. Sirve y acompaña con ensalada fresca y papas en cascos.