FILETES DE POLLO ANDINO MARINADOS CON MERMELADA DE MANZANA

Chef Rolando Suárez

Ingredientes 6 personas

6 filetes de Pollo Andino pequeños
3 cucharadas de mermelada de manzana
1 cucharada de miel de abejas
1 cucharada de salsa BBQ
1 pizca de pimienta
1 oz. de zumo de limón
10 g. de jengibre rallado
 
Preparación:
1. En un recipiente, mezcle mermelada de manzana, miel, salsa BBQ, pimienta, zumo de limón y jengibre.
2. Añada esta mezcla a los filetes de Pollo Andino y deje marinar durante 1 hora.
3. Precaliente el horno a 180°C.
4. Coloque los filetes de Pollo Andino en una bandeja o refractaria y lleve al horno durante 45 minutos.
5. Sirva y acompañe si lo desea con algunas manzanas cortadas en media luna caramelizadas o asadas o puré de papa.