PINCHOS DE POLLO ANDINO CON SALSA DE PIMENTÓN

Chef Rolando Suárez

Ingredientes para 6 personas

1 paquete de 6 unidades de pinchos adobados de Pollo Andino
3 pimentones para asar
2 dientes de ajo
20 g. de nuez
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de paprika en polvo
2 cucharaditas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
 
Preparación:

1. Precalentar la plancha o sartén a temperatura media.
2. Cuando la plancha o la sartén esté caliente, coloque los pinchos de pollo congelados y déjelos asar durante 20 minutos aproximadamente (10 minutos por cada lado) hasta lograr el dorado de su preferencia.
3. Aparte, coloque los pimentones sobre el fuego de la estufa para quemarlos lentamente por todos los lados.
4. Una vez estén con la cascara negra, colóquelos en una bolsa plástica y séllela durante 10 minutos, esto ayudara a que la piel se desprenda más fácil a la hora de pelarlos.
5. Coloque en la licuadora los pimentones pelados, ajo, aceite, nueces, paprika, cilantro, sal y la pimienta. Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Sirva la salsa en un recipiente para untar los pinchos.
7. Si lo desea puede acompañar los pinchos con papas criollas fritas y una bebida de su elección.