POLLO ANDINO A LA PIZZA

Chef Rolando Suárez

Ingredientes para 6 personas
 
3 pechugas fileteadas
9 tajadas de queso
18 rodajas de tomate
100 g. de salsa madre
Orégano
Sal 
Pimienta
Salsa soya
Mostaza
Ajo
 
Preparación:
 
1. Adobe las pechugas de Pollo Andino con sal, pimienta, salsa soya, ajo y la mostaza.
2. Dore las pechugas de Pollo Andino en una plancha con un poco de aceite por las dos caras.
3. Coloque sobre las pechugas la salsa madre, queso, rodajas de tomate, rectifique el sabor con sal, pimienta y un poco de orégano.
4. Corte en forma de triángulo y disfrute.
 
Salsa madre
 
1 lb tomate chonto
125 g. cebolla cabezona
20 g. ajo
Laurel
Tomillo
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite
Azúcar
 
Preparación:
 
1. Dore en una sartén con un poco de aceite el tomate, ajo y cebolla.
2. Deje enfrían los ingredientes, posteriormente licúelos con el tomillo, laurel, azúcar, orégano sal y pimienta, finalmente tamice o cole la preparación.