ROLLITOS DE PIERNA PERNIL CON MAÍZ Y QUESO

Chef Rolando Suárez

Ingredientes para 4 personas
 
4 pierna pernil
8 tajadas de queso
1 lata pequeña de maíz
100 gr de crema de leche
60 gr de cebolla picada
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite
 
Preparación:
 
1. Deshuese la pierna pernil para obtener el filete.
2. Agregue sal, pimienta y dos tajadas de queso por porción. 
3. Enrolle dejando el queso en el centro y la piel hacia fuera, asegure con palillos.
4. En una sartén agregue aceite, deje calentar y coloque los rollitos a fuego bajo durante 20 minutos aprox.
5. Verifique la preparación y retire de la sartén hasta que los rollitos tomen un color dorado.
 
Para preparar la salsa:
 
1. En la misma sartén, dore la cebolla, ajo, maíz, sal y pimienta.
2. Cuando estén dorados los ingredientes anteriormente mencionados, agregue la crema de leche y revuelva.
3. Para servir, retire los palillos, corte en rodajas y bañe con la salsa de maíz.
4. Acompañe con ensalada si así lo prefiere.