SALSA DE MANÍ PICANTE

Chef Daniel Pabón

Ingredientes
 
250 g. maní
1 chile chipotle
200 g. suero costeño
1 vaso de agua
1 aguacate
100 g. crema de leche
 
PREPARACIÓN
1. En una olla, hierve el maní junto con el vaso de agua y el chipotle.
2. Una vez hierva la preparación apaga el fuego y deja reposar durante 20 minutos.
3. Licua la preparación hasta que quede homogénea.
4. Agrega el suero costeño y la crema de leche mientras continúas con el proceso de licuar la preparación.
5. Corta el aguacate por la mitad y retira la pepa, y rellena el agujero que queda con la salsa de maní.