SANDWICH CON FILETE DE POLLO Y SALSA PESTO

Chef Rolando Suárez

Ingredientes para 4 personas:
 
4 filetes  de Pollo Andino
4 panes artesanos
8 tajadas de queso 
120 g. rugula
8 rodajas de tomate
Sal 
Pimienta
Ajo
Salsa soya
 
Preparación:
 
1. Adobe los filetes de Pollo Andino con sal, pimienta, ajo y salsa soya.
2. En una parrilla dore con un poco de aceite los filetes de Pollo Andino, las rodajas de tomate y el pan.
3. Una vez dorados los filetes de Pollo Andino, coloque las rodajas de queso y tomate por encima.
4. Sobre el pan previamente dorado, coloque los filetes Pollo Andino con el queso, tomate, hojas de rugula y una cucharadita de salsa pesto, tape el sandwich y disfrute.
 
Salsa pesto
 
100 g. albahaca
50 g. queso parmesano
25 g. maní
2 oz. aceite de oliva
Ajo
Sal
Pimienta
 
Preparación:
 
1. Licue todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.