El pollo al curry con maracuyá es una receta exótica que combina lo mejor de los sabores orientales con un toque tropical. La acidez del maracuyá resalta la intensidad del curry, creando un plato equilibrado, aromático y delicioso. Perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida diferente en casa, este pollo al curry con maracuyá es fácil de preparar y lleno de sabor.

INGREDIENTES POLLO AL CURRY CON MARACUYÁ

• 4 pechugas de Pollo Andino, cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de pulpa de maracuyá (puedes colar las semillas si prefieres una textura más suave)
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN POLLO AL CURRY CON MARACUYÁ

Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega los cubos de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Sofreír las especias y las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el curry en polvo y la cúrcuma, y remueve durante 1-2 minutos para que las especias liberen su aroma.

Incorporar los líquidos: Añade la pulpa de maracuyá, el caldo de pollo y la leche de coco. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen.

Terminar de cocinar el pollo: Vuelve a colocar los cubos de pollo en la sartén, y deja que se cocinen en la salsa durante 10 minutos a fuego lento, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Ajusta el punto de sal, pimienta y azúcar si prefieres suavizar la acidez del maracuyá.

Servir: Sirve el pollo caliente, cubierto con la salsa de curry y maracuyá, y decora con cilantro fresco picado.

Recomendaciones para el Pollo al Curry con Maracuyá:

• Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducir un poco más los líquidos o añadir una cucharada de harina o maicena diluida en agua.
• Para un toque extra de picante, puedes añadir una pequeña cantidad de ají o chile al sofrito.
• Este plato es ideal para maridar con arroz basmati o arroz jazmín, que absorben perfectamente la salsa.

Acompañamientos:

• Arroz blanco o basmati: Un acompañamiento perfecto para absorber la deliciosa salsa.
• Verduras salteadas: Brócoli, espinacas o zanahorias complementan muy bien los sabores exóticos del plato.
• Pan naan: Un pan plano hindú es ideal para acompañar este curry y disfrutar de la salsa.

¡Disfruta de este exótico pollo al curry con maracuyá, lleno de sabores frescos y tropicales, que aportará un toque diferente a tu mesa!