El fricassé de pollo es un plato tradicional que destaca por su sabor reconfortante y su salsa cremosa. Perfecto para disfrutar en familia, este guiso combina tiernos trozos de pollo con una mezcla de verduras, especias y un toque de crema que lo hace irresistible. Aprende a preparar este delicioso fricassé de pollo, ideal para una comida completa que dejará a todos satisfechos.

Ingredientes:

• 1 kg de Pollo Andino (muslos, pechugas o la parte que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de champiñones, laminados
• 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

PREPARACIÓN FRICASSÉ DE POLLO ANDINO

Sellar el pollo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.

Sofreír las verduras: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Cocina durante unos 5 minutos.

Agregar el pollo: Vuelve a colocar el pollo en la olla, añade la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve para mezclar todos los ingredientes.

Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de pollo sobre el pollo y las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

Añadir la crema: Una vez cocido el pollo, retira la hoja de laurel y agrega la crema de leche. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.

Servir: Retira del fuego y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente.

RECOMENDACIONES PARA EL FRICASSÉ DE POLLO

• Puedes añadir otras verduras como patatas o calabacín para enriquecer el plato.
• Si prefieres un toque más picante, agrega un poco de pimienta roja o salsa picante.
• Este fricassé se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o pan fresco.

Acompañamientos:

Arroz: Sirve con arroz blanco o integral para absorber la deliciosa salsa.
Ensalada: Una ensalada fresca complementa perfectamente el plato.
Pan: Un buen pan casero es ideal para acompañar y disfrutar de la salsa.

¡Disfruta de este sabroso fricassé de pollo y sorprende a tu familia con un platillo lleno de sabor!