Los crepes de pollo son una opción versátil, perfecta para una comida ligera o una cena especial. Con una combinación suave de crepes y un relleno cremoso de pollo, esta receta conquistará a tus invitados. Además, es muy fácil de preparar y puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.

INGREDIENTES PARA CREPES DE POLLO

Para los crepes:
1 taza de harina de trigo.
2 huevos.
1 taza de leche.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Una pizca de sal.
Aceite o mantequilla (para engrasar la sartén).

Para el relleno de pollo:
2 pechugas de Pollo Andino cocidas y desmenuzadas.
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
200 ml de crema de leche.
100 g de queso rallado (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva para cocinar.
Perejil fresco picado (opcional).


PREPARACION DE LOS CREPES DE POLLO

Preparar los crepes:
- En un bol, mezcla la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal. Bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
- Vierte un poco de la mezcla en la sartén, girándola para que cubra toda la superficie. Cocina cada crepe durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Repite el proceso hasta acabar con la masa y reserva.

Preparar el relleno de pollo:
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

- Añade el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta, y cocina por unos minutos.
Incorpora la crema de leche y el queso rallado (si lo estás usando), mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que el relleno tenga una consistencia cremosa.
- Apaga el fuego y añade perejil fresco picado para darle un toque de frescura.

Montar los crepes:
Rellena cada crepe con una porción del pollo cremoso, dóblalos o enróllalos según prefieras.

Si deseas, puedes colocar los crepes en una fuente para horno, espolvorearles un poco de queso por encima y gratinarlos a 180°C durante 10 minutos para un acabado dorado y crujiente.

Recomendaciones para una Receta Perfecta
- Ajusta el grosor de los crepes: Si te gustan más finos, añade un poco más de leche a la masa. Si los prefieres más gruesos, reduce la cantidad de líquido.
- Varía el relleno: Además del pollo, puedes agregar champiñones salteados, espinacas o incluso maíz para dar más textura y sabor.
- Congela los crepes: Si te sobran, los crepes se pueden congelar sin el relleno, separando cada uno con papel encerado. Cuando quieras utilizarlos, solo caliéntalos en la sartén.

Acompañamientos Ideales para los Crepes de Pollo
Ensalada verde: Una ensalada fresca de lechuga, rúcula, tomates cherry y aguacate es el acompañamiento perfecto para equilibrar los sabores cremosos de los crepes.

Puré de papa: Si buscas un plato más sustancioso, un puré de papa suave y cremoso es ideal para complementar el relleno de pollo.

Verduras salteadas: Zanahorias, espárragos o calabacín salteados con un toque de ajo son una opción saludable y sabrosa.

Vino blanco: Si quieres maridar esta receta con una bebida, un vino blanco seco, como un Chardonnay, resaltará los sabores del pollo y la crema.