La lasaña de pollo es una deliciosa variación de la clásica lasaña italiana, ideal para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Con capas de pasta, salsa cremosa y pollo desmenuzado, esta receta es perfecta para compartir en familia o para una ocasión especial.

INGREDIENTES PARA LA LASAGNA DE POLLO

Para la lasaña:

• 9 láminas de pasta para lasaña (precocida o regular)
• 2 pechugas de Pollo Andino cocidas y desmenuzadas
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso parmesano rallado
• 200 g de ricotta o requesón (opcional)
• Aceite de oliva para engrasar la bandeja

Para la salsa bechamel:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 750 ml de leche
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

• 500 g de tomates triturados (puede ser salsa de tomate natural)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel (opcional)

Cocinar el pollo:

• Cocina las pechugas de pollo en agua con un poco de sal, o ásalas al horno para un sabor más intenso. Una vez cocidas, desmenúzalas y resérvalas para el relleno.

Preparar la salsa bechamel:

• Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
• Añade la harina y remueve constantemente hasta formar una pasta (roux).
• Poco a poco, vierte la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
• Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.

Hacer la salsa de tomate:

• En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
• Agrega los tomates triturados, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Retira la hoja de laurel.

4. Montar la lasaña:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva.
• Coloca una capa de salsa de tomate en la base de la bandeja. A continuación, pon una capa de láminas de lasaña.
• Añade una capa de pollo desmenuzado, un poco de salsa bechamel y queso ricotta (si lo estás usando). Repite el proceso con las capas de pasta, pollo, salsas y queso.
• En la capa superior, cubre con salsa bechamel y espolvorea generosamente con queso mozzarella y parmesano rallados.

Hornear la lasaña:

• Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
• Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla para que las capas se asienten.

Usa pollo rostizado: Si tienes poco tiempo, el pollo rostizado es una excelente alternativa para ahorrar tiempo y añadir un sabor extra.

Agrega espinacas: Para hacer la lasaña más nutritiva, puedes añadir una capa de espinacas cocidas o champiñones salteados entre las capas.

Congelación: Esta lasaña de pollo se congela muy bien. Prepárala con antelación, congélala sin hornear, y cocínala directamente desde el congelador, añadiendo unos 15 minutos más al tiempo de cocción.

Acompañamientos Ideales para la Lasaña de Pollo Andino

Ensalada fresca: Una ensalada verde con rúcula, tomate cherry y una vinagreta ligera es el complemento perfecto para este plato cremoso.

Pan de ajo: El pan de ajo casero, ligeramente crujiente, es ideal para acompañar las capas de pasta y absorber la salsa.

Vino blanco: Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc complementa bien los sabores suaves y cremosos del pollo y la bechamel.